胆固醇是人体内存在的一种重要物质，发挥着重要的生理作用。
人体的正常运转离不开胆固醇的帮助，但是，当胆固醇水平异常增高时，也会对机体产生不利的影响。
胆固醇升高怎么办？
改善胆固醇升高的问题，管住嘴是非常关键的一步，下列这几种让胆固醇“直线上升”的食物，最好少吃！
动物内脏——肝、肺、心
动物内脏中的胆固醇含量较高，平均每100克内脏含有约200～400毫克的胆固醇，猪肝的胆固醇含量甚至达到了1017毫克/百克。
因此，诸如猪腰、猪肝、猪肺、猪大肠以及牛羊鸡内脏等食物，大家尽量少吃，患有心脑血管疾病的人群最好不吃。
动物脑类——猪脑、牛脑、羊脑
动物脑类中含有大量胆固醇。
据测算，每100克猪脑的胆固醇含量约为2571毫克，牛脑为2447毫克。
高血脂和心脑血管疾病患者应该杜绝吃此类食品。
奶制品类——奶油、黄油、雪糕
我们常喝的牛奶本身并不属于高胆固醇食物，但其他奶制品，如奶油、黄油、雪糕等则含有较多的胆固醇，大家一定要注意。
动物骨汤——猪骨汤、鸡汤
鸡汤、骨头汤都是油脂含量丰富的食物，长期食用很容易诱发肥胖、高尿酸、高血脂等疾病，还会加速动脉粥样硬化的进程。
4招不让胆固醇“越界”
人体内的胆固醇主要有两个来源：1/4是吃进去的，3/4是自身肝脏合成的。所以，降低胆固醇还应该从这些方面入手：
控制饮食摄入
预防胆固醇水平超标，建议少吃动物内脏、肥肉等胆固醇含量较高的食物，多吃新鲜水果和蔬菜、杂粮、豆类等。
另外，要限制食盐摄入量，少吃腌制食物、油炸食品等。
减少胆固醇合成
对普通人来说，坚持运动、饮食均衡、作息规律，是控制胆固醇水平最有效的办法。
每周至少运动五次，每次至少30分钟。老年人可进行太极、跳舞等有氧运动，年轻人可做些竞技类运动如打球等。
已患有高胆固醇血症的人，则需要在医生指导下额外用药。
定期体检
《中国血脂管理指南（2023）》建议，40岁以下人群应每2~5年测一次血脂，40岁以上人群则每年都要监测。
一旦发现坏胆固醇超标，应积极配合医生进行药物干预。
戒烟酒
吸烟会升高血浆胆固醇水平，酒精会促进机体胆固醇沉积，同时也会造成动脉粥样硬化，同时还使肝脏负担加重。
养生需趁早而尽心
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